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嬰幼兒在不同年齡時期所需要的營養元素

2016-11-10 16:37:15  934次

  均衡的營養是0~3歲嬰幼兒大腦發育的物質基礎,營養不足可以導致頭圍小、智力低、語言和數學學習能力不足、體能活動減少、運動機能落後等癥狀。
嬰幼兒生長發育所必需的營養素包含七大類︰碳水化合物、礦物質、維生素、脂肪、蛋白質、縴維素、水,以下是嬰幼兒時期所必須的幾種主要營養元素︰

  蛋白質

  蛋白質是構成腦細胞發育的基本原料,同時參與腦的生理功能和代謝活動,維持大腦內環境穩定。缺乏會直接影響腦發育,使神經傳遞受限,嬰兒早期表現為各種活動反應遲鈍。
飲食建議︰不要自行給孩子吃蛋白質粉,食物中的蛋、奶、肉、海產品和豆類分別是優質動物蛋白和植物蛋白,是兒童生長期腦發育的基本保障。

  脂肪類

  亞油酸&亞麻酸

  α-亞麻酸是DHA和EPA的前體,人體自身黴可將亞麻酸轉化為DHA和EPA;亞油酸在人體內可被轉化成γ-亞麻酸,DH-γ-亞麻酸和花生四烯酸,也可作為能量使用或貯存。
它們參與腦細胞膜磷脂的合成,同時是構成視網膜的重要成分。嬰兒期供給不足會影響智力和視力的發育。
建議補充食物︰核桃、芝麻、海鮮等。

  礦物質類

  鈣元素

  在人體內,含有多種礦物質,其中鈣是含量最多的一種,鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分;同時,在神經傳導、肌肉運動、血液凝固和新陳代謝等方面也都需要鈣質的參與。
嬰兒正處于骨骼和牙齒生長發育的重要時期,對鈣的需要量比成人多。因此,就要及時而適當地給嬰兒補充鈣質。但要注意不可過量補鈣,要以食補為主,並多曬太陽,可促進鈣的吸收。
建議補充食物︰︰牛奶、魚、蝦、牡蠣、豆腐、花生、綠色蔬菜等。

  鐵元素

  鐵元素作為人體血紅蛋白和大腦神經縴維髓鞘的物質基礎,為腦細胞提供營養素和充足的氧井影響神經傳導。
6個月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發年齡,缺鐵嬰兒除了易貧血,還常哭鬧,易激惹;兒童則注意力不集中,記憶與思維能力下降,行為異常,直接影響學習能力。
建議補充食物︰動物肝髒、瘦肉等。

  鋅元素

  鋅元素通過對蛋白質的作用促進體格尤其是腦細胞的生長,從而增強記憶、促進思維的活躍。缺鋅不僅使體格發育遲緩,出現厭食和地圖舌,更表現為精神不振、反應遲鈍,學習困難。
建議補充食物︰貝殼類海產品、乳類、動物肝髒和堅果等。

  碘元素

  碘可合成甲狀腺素,促進蛋白質、脂肪和糖的分解,為生長發育提供養料。缺碘會引起甲狀腺功能低下和呆小病,表現為智力低下、反應遲鈍、體格發育遲緩。
飲食建議︰嬰兒應適當補充,因為新陳代謝旺盛,碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。

  維生素類
維生素B6

  維生素B6是氨基酸和脂肪的代謝輔黴,缺乏會引起驚厥、躁動或周圍神經炎,也可增加癲癇發作的易感性。嬰兒應對適當補充富含維B6的食物。
建議補充食物︰動物蛋白食物、蔬菜等。

  維生素B1

  維生素B1能調節神經、肌肉系統的興奮和傳導,是維持大腦正常生理功能的基礎原料。乳母嚴重缺乏維生素B1,可使嬰兒出現癱軟無力等神經系統疾病,重者可發生心力衰竭。
飲食建議︰生長期兒童只要注意五谷雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。

  維生素C

  維生素C能使腦細胞之間的結構緊密,促進鐵的吸收,保障大腦功能靈活、敏銳。缺乏維生素C,會影響大腦思維的反應速度。由于維生素C在體內不能久貯,需經常補充。
建議補充食物︰各種新鮮水果和綠色蔬菜,特別是柑橘、西紅柿和山楂。

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